Perjamuan Ala Kolonial
Pernah sobat membaca atau mendegar kata "Rijstaffel"? Barangkali tidak terlalu akrab atau bahkan belum mengetahui kata tersebut dan hanya mengetahui kalau itu merupakan potongan kalimat dari eropa sana. Terdiri dari dua kata yakni rijst yang berarti nasi dan tafel yang berarti meja. Pada alurnya, merupakan perpaduan budaya makan pribumi dan Belanda yang tampak dalam hal pelayanan, tata cara makan serta jenis hidangannya khas pribumi yang dikemas dengan cara sangat Eropasentris. Jadi rijsttafel ini merupakan hasil dari perpaduan budaya nusantara dengan Belanda yang sering kali disebut dengan Kebudayaan Indis. Mengutip sejarawan Ong Hok Ham dari buku rijstaffel: budaya kuliner di indonesia masa kolonial 1870-1942 karya Fadly Rahman asal usul rijsttafel erat kaitannya dengan kemewahan kebiasaan makan di keraton-keraton Jawa pada masa lampau. “Kemewahan dalam hidangan dan pelayanan rijsttafel sekilas memiliki keserupaan dengan tradisi dan kebia...